Plantation de la vigne
- Choisir un endroit ensoleillé, creuser un trou de 50 cm de profondeur et 30 cm de largeur.
- Remplir le trou sur environ 20 cm avec de la terre végétale ou du terreau.
- Placer le plant de vigne au centre du trou et le refermer avec la même terre végétale ou du terreau. Les 4 premiers centimètres du haut du plant doivent dépasser le niveau du sol (cf schéma).
- Apporter 2 à 3 litres d’eau pour enlever toute poche d’air et bien caler la terre contre le plant.
- Planter un tuteur d’environ 1,50 mètres à coté du plant. Il vous servira à lier et diriger les pousses tout au long de leur croissance.
- Les apports d’engrais ou de compost ne sont pas obligatoires la première année.
Entretien de la vigne
- Enlever toutes les mauvaises herbes autour du jeune plant car elles concurrencent la vigne et limite sa croissance.
- Arroser selon les besoins et la météo. Le feuillage doit toujours être bien vert.
- Les apports d’engrais ou de compost doivent être amenés à la surface du sol. Ne jamais les mettre au contact des racines.
- Peu ou pas de traitement fongique si vous avez planté des vignes « tolérantes » (suivant la pluviométrie estivale). Sinon un traitement au cuivre et au soufre tous les 10 jours entre fin mai et début août.
Taille de la vigne
Avant tout, il faut se souvenir que la vigne est une liane dont la croissance est continue.
Le principe de la taille consiste à réguler la croissance et le développement de la plante en raccourcissant les bois qui ont poussé pendant la période végétative. Il est possible de ne pas tailler la vigne mais cela vous conduit à une production trop importante de bois par rapport à la production de raisin. Il peut en découler une baisse de la qualité des raisins.
La vigne se taille en hiver pendant sa période de « repos ». De janvier à fin mars.
C’est le nombre de bourgeons laissé qui détermine le nombre de grappes reçues.
A noter que seuls les bourgeons situés sur le rameaux de l’année précédente donneront des fruits.
Les premiers hivers
Le 1er hiver après la plantation, vous conserverez la branche la plus forte et de cette dernière vous ne laisserez que 2 ou 3 bourgeons.
Le 2e hiver vous garderez toujours la branche la plus vigoureuse et vous la couperez pour qu’elle garde une longueur de 50 – 60 cm environ.
Le 3e hiver vous conserverez la branche la plus vigoureuse et la plus « droite » et vous lui laisserez une longueur de 1,80 à 2 mètres.
Taille traditionnelle
Les hivers suivants, il faudra toujours raccourcir les bois qui ont poussé en ne laissant que deux branches au maximum.
Pour les vignes en treille, les pergola, ou si votre plant grimpe le long d’un mur, il faut chaque hiver raccourcir les bois qui se sont développés. Par exemple, si votre vigne a grandi d’environ 2 mètres, il faut raccourcir d’un mètre.